方寸之地，尽显本真。主理人滝本光晴深耕日料“割烹”的精髓，通过融合菜系的创意转化，将传统日料文化的东方韵味与现代西方健康饮食理念相结合，打造独一无二“西形东现”创作料理。 一寸亭致力还原食物本真风味，以更加原生态的生鲜饮食为基础，融入创意料理元素，摒弃高温和过度的烹饪，最大程度保留谷蔬果豆的原有风味，在享受大自然健康绿色美味的同时，让忙碌生活更“轻”一点。 一寸亭融合日式料理与茶餐厅基因，贯通欧亚酿造独具创意的日式下午茶，门店更以肌理独特的原色装修还原日式的简雅禅意。食与器交融，餐与景共生，安静品味间，尤然一缕闲适写意。