中国素菜的历史悠久，南北朝时期，梁武帝因崇尚佛以身现法倡导素食，推动中国素菜文化的发展，以其于南京撰《断酒肉文》为中华素食普及的标志性文献。自此经历代演进，素食终成宫廷、寺院和民间三大支系。 梁武帝在位的半个世纪中，大力提倡佛教，寺塔林立，名僧济济。唐代诗人杜牧的名句“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中“，其中一座就是本店对面的金粟庵。 南朝素食以传承推广中华素食为已任，继承古代养生饮食观念”养、助、益、充”，选料严谨，以“五谷为养、五果为助”的饮食方式融合饮食文化打造“环保、健康、绿色”的中华素食源远流长。