啫是粤菜独有的一种烹饪方式，通过猛火把瓦煲中的食材汤汁快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为啫啫。九十年代初，怀梦想加入了当时还是大排档的广州惠食佳（现在已是两届的中国米其林星级餐厅） 2022年，已是知命之年的年轻人重拾当年梦想，组织星厨团队，在千年古镇石龙成立小啫阁，继续传承品质，传播美食，融合创新，让粤港人独有的“镬气”在啫啫声中尽显霸气…… 招牌菜品：啫啫黄鳝、啫啫海鲜蚝仔烙、啫啫走地鸡、啫啫生肠、啫啫雪花黄牛肉