小康人家这附近营业老长时间的米线店了,朋友超喜欢喝这家。综合来讲没啥短板,香味平衡的也不错。
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印象较深的是这家米线蒜香十足,放了蒜苗和蒜沫,但它不单纯算一碗蒜香型米线。
这次要了一小碗+牛肉+肉酱。牛肉是规矩的卤牛肉。肉酱带些芡感,但搅开不化,依然呈现颗粒状。不过肉酱自带咸度,多加会偏咸,同时酱香风味提供的也不错,浓郁不寡淡,在蒜香的基础上融入酱香,口味复合。米线煮的不偏软,小碗份量胃口大的可能有些不足。
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相比之下辣椒较普通,桌上可以自加,炸制偏干也有一定辣度。好在米线口味不会因无椒油香而失去魅力。
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口味重,酱香浓,蒜香足。对于喜欢吃蒜香型米线的来说,也算是我吃过不错的,大概对酱香肉的下料还有一定执着。
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