新疆炒米粉的口感被描述为韧性十足、有嚼劲，吃起来干爽，汤鲜味正，配上蔬菜和榨菜，非常下饭。它的味道被形容为辛辣而隐约带有甜味，再与郫县豆瓣酱的川香结合后，辣味冲鼻再回到口中变成香，让人停不下来。 颜色和视觉效果。新疆炒米粉的油汪汪、红艳艳的外观在端上来时就能勾住魂魄，不用动筷就能感受到这碗米粉的香辣可口。