方叔叔重庆老火锅2016年创立于香港。目前在香港共有8间分店，中国大陆2间、新加坡1间，总计11间分店。 方叔叔重庆老火锅是莆田餐厅创始人方叔叔创立的品牌。方叔叔非常爱吃麻辣火锅，居住在香港期间经常打飞的去重庆吃火锅。香港当时没有正宗重庆火锅，方叔叔就想不如自己开一间吧，也满足一下自己口腹之欲。 我们将设计风格做了升级。借鉴了传统重庆火锅码头纤夫的故事，将红砖、木、石头、布料、麻绳等自然元素融入室内设计中；保留了传统重庆火锅里九宫格和铜锅的应用，并延展了更多金属的元素在环境中。