丘大品牌创立于2013年，那时正值赫赫有名的白天鹅总厨丘卫国离开了白天鹅后与另外六位原白天鹅餐饮资深人士一起在海珠区组建了“丘大六仔记”经过几年的辛勤经营，多次登上媒体版面及大众点评必吃榜。 丘卫国带着源于广州荔湾、拥有白天鹅点心底子的丘大品牌，携手出身广州酒家的中厨班底，重返荔湾区、西关地，建立了丘大豪仔酒家，致力打造出价格亲民，传统与新潮并存又能全面代表广州特色美食的粤菜餐馆。 丘大品牌创始人——中国粤菜大师、国家级点心大师、广州一百双巧手之一的丘卫国，早年就读于有着粤菜厨艺黄埔军校之称的广州市服务行业中等专业学校。科班出身的他进入广州白天鹅宾馆从业三十多年位至点心总厨。