自认为崇州十分好吃的一家棒棒鸡，用的是土鸡，笋子也超好吃，不容错过。

崇州本地人超级无敌强烈推荐的棒棒鸡，这么多年味道一直没有变，每次放假回来一定会吃，节选一段我写的回忆给大家看看有好好吃。 “小半边鸡，要鸡腿，多加点笋子。”一听这话，老板就知道你是熟客，抬手轻轻一勾，取下一只油亮金黄的鸡，手脚麻利地宰下四分之一，上称，报价，开始制作。食材的选择是好味道的基础，上等的跑山鸡，经过白水烫煮过后鸡皮黄亮，肉质紧实，呈现出诱人的色泽，爽脆又有韧性的笋条更是为棒棒鸡增添了天地精华，时光与雨露赋予竹笋特殊的风味和口感，这是自然的馈赠，也是人类巧妙运用微生物发酵的古老智慧。二十多年来顾客盈门的秘诀则藏在那一大盆的秘制红油里，十多种香料精确配比，确保一如既往的好味道，复合型调味让顾客在一道菜中便可尝遍人生百味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香，回味悠长。 而棒棒鸡的精髓在于“棒棒”二字，用特制的大木棒有节奏地敲在放于鸡肉上的刀背上，鸡肉被砍成块的同时，肉的肌理也受到冲击，肉质变得松软有弹性。店内没有座位，只能打包好后装在塑料袋里带回家与家人共享。勾人的香味不甘心留存在袋中，非要从小口中挤出去，在你鼻腔中游走，你只好耐着滴答的口水，回到家中，放入不锈钢大盆里，大快朵颐。初入口中是横冲直撞的花椒油的麻味，不要惊慌，咀嚼几下鸡肉，逼出辣油，你就会感到俏皮的红油在挑逗你的口腔，而后是脆嫩的鸡皮、劲道的鸡肉在唇齿间摩擦低语，一吃就知道，这鸡是地道跑山鸡，吃完第一块，别急着夹下一块，回味一下，青椒的清香仍流连在口腔中，等待着下一块入口的鸡肉，重启这番精彩的变幻。纵使是80元一斤的高价，也让我在回厦门之前总留恋着要吃一次才肯甘心离开。

棒棒鸡天花板，价格不低，鸡杂笋子精髓。 小时候去崇经常带着去买。那时候真的觉得好好吃啊！！！后来也经常去崇但是都没去买过也找不到在哪，今天打听了很久终于找到了。到了过后和老板交流了几句确定了就是以前在一个很小的巷子里那家！过不了车的小巷子！太好吃了！！！词穷。 以前用的是干笋现在不是了。鲜是真的鲜啊！！！