今天去了家主打河南烩面的小店。烩面一上桌，汤底乳白鲜香，羊肉分量很足，大片又软嫩，面条粗细均匀、爽滑劲道，吃着超满足。配菜丰富，海带丝、木耳等增添不少口感。搭配的凉拌腐竹和黄瓜也很爽口，腐竹吸满了料汁，咸香微辣，黄瓜脆嫩解腻。唯一不足是凉菜里蒜末放太多，味道有点冲。但整体来说，口味地道，性价比高，值得一试。

烩面是河南三大小吃之一。不管流传到哪里，一碗面的汤底总是最重要了。但单做烩面，对于一个小店来说，显然是难以挣钱的，搭配些其他地方特色美食是必要的。比如河南的烧鸡也很有名，干嘛要做大盘鸡呢？这明显是新疆的嘛。