第一家店创立于厦门市中心的半山别墅里,一面可独自面对一整片的山林,一面又可俯瞰城市的万家灯火。颇有一种出世且入世、大隐隐于市的意味,在繁华与寂静中实现不同生活方式的切换,故取名“取舍”。 整体空间以闽南最具代表性的花砖元素进行表达。结合亚热带气候之植物,配套茶室经营,以复合式业态为客人带来更多元的场景体验,打造更具人情味的用餐空间。 选取原产地食材及时令食材,闽南家常菜为基础,兼纳西方之饮食文化,通过融合料理手法还原食物整体魅力,探索味蕾的独特体验;同时以东方美学之标准挑选食器,以给予食物最好的表达为诉求,呈现视觉感受。
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