川江鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，选用新鲜鱼肉，搭配特制的调料，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。烹饪过程中注重火候的掌握，使鱼肉充分吸收调料的味道，同时保持其原有的口感。川江鱼的口味多样，有麻辣、鲜香等多种选择，满足不同人群的口味需求。

川江鱼是四川省的一道著名传统美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺而闻名于世。选用鲜活的江鱼，经过精心腌制，使鱼肉更加鲜嫩入味。烹饪时采用多种香料和调料，充分激发鱼的鲜美，使其味道丰富多样。川江鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得品尝的美食佳品。

淮安很乡下的一家小馆子，在一个小镇上，装修卫生实在是一言难尽，因为朋友工作在这附近，过年期间要值班，饭店又不好订，所以在这家，离周总理纪念馆有二十分钟车程，店里挺大，门口停车比较困难，菜品没有特色，卫生堪忧，卫生间门是坏的！