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Hele Liuji Mutton Soup Helemian (Yinchuan Road Branch)
Hele Liuji Mutton Soup Helemian (Yinchuan Road Branch)
和乐刘记羊汤饸饹面(银川路店)
Halal Food ·
Zhonghong Mingduyuan
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HOURS
Closed
DIANPING
(448)
4.3
AVG. COST
¥19
环境
菜
其他
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Ratings & Reviews
[薄荷]环境: 有饸饹面和烩面,还有小菜熟食和烧烤,种类还挺多,需要自取菜品。 [米饭]口味: 「传统羊汤饸饹面」羊汤很浓郁,不过里面是大把的葱花,羊肉给的也挺大份的。 点了一个素菜三拼,芥末粉皮有点冲鼻,麻酱面筋还不错。
这碗羊汤烩面,端上桌时还咕嘟冒着热气,羊汤的醇香先声夺人——是那种带着骨髓香的、熬成乳白的浓汤,表面浮着点点金色油星,一看就是下了功夫的老汤。 面条宽而筋道,边缘微透,能稳稳挂住汤汁。吸溜一口,面身弹牙却不生硬,麦香混着羊汤的鲜,在嘴里漫开。羊肉片得薄厚恰到好处,炖得酥软入味,脂肪部分化作脂香融进汤里,瘦肉丝丝分明,不柴不膻。 汤底是灵魂。喝得出至少熬煮了数小时,羊骨的髓、肉的精粹全化在了这一碗里。白胡椒的辛暖恰到好处地衬着羊肉的鲜,几粒枸杞浮沉,添了丝微甜。香菜和葱花是点睛之笔,冲淡了油腻,只留清新。 配的辣油也讲究——不是纯辣,而是加了芝麻和香料煸香,舀一小勺拌进汤里,整碗面顿时多了层活泼的香气。 秋冬来上这么一碗,从喉咙暖到胃里,额头沁出细汗,通体舒畅。是那种朴素扎实的满足感,仿佛寒气与疲惫都被这碗热腾腾的诚意驱散了。 他家素菜拼盘也相当惊艳。搭配面条吃爽口的很。
美美的味道,孩子们特别喜欢,鸡块也推荐特别好吃
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10:00
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Luoyang
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