尔立涮锅是开封最早的涮锅老店之一。 特色菜品：选用开封本地纯鲜山羊及绵羊，不含添加剂、无注水，肉质肥瘦适中，每盘份量足。 锅底与小料：以清汤锅底为主，能凸显羊肉的原汁原味，锅底还会放葱、姜、等。小料丰富，有芝麻酱、蒜泥、豆腐乳、糖蒜、韭菜花、泡椒、香菜等，可根据个人口味调制。

尔立涮锅是一家传统涮锅店、传统涮锅通常使用炭火，以保持汤底的温度和风味。 他家以其自家用羊肉和牛肉卷好冷冻后鲜切成片、用传统的炭烧铜火锅而闻名！其涮过的内容有羊肉，牛肉，毛肚，虾滑、羊腰子等等。还有各种时令蔬菜可以选择另外有炸腐竹、拉条、和各种菌类！

菜品的份量超级大。这家餐厅的价格适中。陈酿毛肚醇厚美味。 [米饭]口味：芝麻酱特别浓郁，羊肉不膻，羊尾油肥而不腻！ [薄荷]环境：地摊亲民环境，暖忽热忽！ [服务铃]服务：大姐热情服务！加汤特别勤快！老板随和！ [糖果]性价比：人均50！肉好价格不高！