水仙拉面在大连据说很有名 我倒是第一次品尝，而且吃的还是刀削面[捂脸] 深夜和孩子觅食，找到这家水仙拉面馆，下半夜了别说人还真不少！ 主要是想解解馋，点了一份刀削面12元。 竟然是西红柿卤子哒，合胃口，有菜有蛋，性价比可以呢。口感更是惊艳，鲜香浓郁，略咸。 总体喜欢，还会再来！

孟氏水仙拉面馆（迎客路店） “如果一碗面能把人从凌晨两点拯救出来，我愿意把这份功劳记在它头上。”1. 汤底有灵魂 第一口下去就明白老板是“汤痴”。猪骨浓汤厚而不浑，带着微微的胶质拉丝，却丝毫不腥；再往里探，还有一丝药材的清甜，像深夜偷偷加进去的秘密。喝到见底才发现碗底没结油花——功力可见一斑。2. 面条会“立正” 手擀的扁棱面，煮得两分筋、一分糯。挑起一筷子，面条在汤里站得笔直，十几秒都不瘫软。喜欢硬面的朋友可以提前讲“再扣30秒”，老板会笑着点头——后厨那声“好嘞！”听着就踏实。3. 叉烧是“反差萌” 外表烤得焦香铠甲，里面却粉粉嫩嫩，用舌尖轻轻一顶就散开。肥瘦比例大概是3:7，入口先是肉香，再渗出淡淡蜜汁味，却没有抢汤的戏份，分寸拿捏得比偶像剧男主还准。4. 彩蛋小细节 • 葱花现切，根根立在汤面，像给拉面打了一把绿伞； • 免费加的一次性围裙是加大码，冬天穿羽绒服也能套进去； • 22:30以后进店，老板会送一小碟自家腌的“跳水萝卜”，酸甜爽脆，专治半夜的灵魂空虚。5. 价格与氛围 招牌叉烧拉面28元，免费加面一次；深夜11点依旧灯火通明，厨房玻璃上全是雾气，像给整条街开了柔光滤镜。那天隔壁桌大叔吃完直接趴在桌上睡着，老板悄悄给他盖了件外套——这一幕比任何点评都动人。总结： 在迎客路想吃到一碗“凌晨也敢把汤全喝光”的拉面，目前只服孟氏水仙。下次出差落地大连，哪怕航班延误到两点，我也要拖着箱子来报到——不为别的，就想让胃先回家。

一定告诉要瘦的 五花肉全是大肥肉