买回来自己切自己蒸，也试过说切完不蒸的口感，更喜欢蒸一下的口感吧，里面的肉馅是那种肉肠的那种感觉的，肉馅外面是「猪皮」的感觉，但不是很喜欢外面的「猪皮」，因为觉得有一点点的腥，线头不知道要怎么去除，直接切掉的话还是会带一点线头在肉里面，可能不会回购吧，但还是挺好吃的。

每次去安海都会想去吃的一家捆蹄，听安海的朋友说这一家也是他最经常开的，所以我有来安海也会带一点回家，切片之后适合下酒菜。 捆蹄外皮劲道里面是结实的肉，肉中偶有肉筋，嚼起来口感丰富且香味十足。 配的酱汁也是一个很好的搭配，咸味为主，微甜，有点酒的香气，比一般酱油浓稠一些，更好的挂在肉上，好吃。

听说这家捆蹄好吃，特意从泉州跑过来买。听街坊们说他家下午2:30开始卖，卖的特别快，十一假期不到半小时就卖光了。我3点多到的，腊肠和胭肠就卖完了。我前面的一个大哥买了10根捆蹄，太火爆了。捆蹄的口感很好，外皮Q弹，里面的肉是甜咸口，很好吃。老板提供真空包装，可惜不管邮寄，看来是生意太好了不够卖的[偷笑]