收藏已久的私房菜 还没去之前看了菜式觉得这也是一间只有两张台的顺德绝世隐藏私房菜好店 刚好朋友生日 提前了10多天预订 安排好了菜单 所有菜只有老板一个人做 最期待的一个菜「鲮鱼卜汤」一看上去就是非常顶级的汤 可是略微失望 胡椒粉放得太过重 喝不出汤的鲜甜 喝完后所有人都觉得非常的辣喉咙 有点浪费了这个汤 「黑松露蒸鸡」用的脆皮鸡 采用了拆骨蒸 鸡偏肥 皮脆肉滑 还有点甜 「松茸蒸肉球」松茸切粒和猪肉剁成球 比较普通不太惊艳 「煎焗鱼面肉」拿鱼头最好的部位来煎 好吃下酒 「蜜汁烧鳝」鳝也是拆骨处理 加了蜜汁 鳝很Q弹 吃一块就可以第二块就很腻 「沙拉虾凤尾虾丸子」虾头椒盐 虾身拉油沾上沙拉酱 中规中矩 跟别的地方芥末虾球差不多 「菜软炒鱼片」鲫鱼拆骨切成鱼片来炒菜心最嫩的部位 鱼片有点腥口感太淋 这个菜一般了 「水果西芹炒蛇片」水蛇拆骨起肉 西芹采用最嫩的部位 好吃 「拍蒜豆豉焗花蟹」花蟹肉质饱满结实清甜 配上蒜头豆豉的香味 好吃 「酥炸生蚝拼水瓜」一般般 这个做法太浪费生蚝 很腻 整体菜式的设计和搭配非常用心和特别 但是有些菜的做法确实一般般好看不好吃 有机会再来希望可以试到更多特别又好吃的菜😋

📍 「顺馆」 ☑️ 2刷勒流“特色黑松露”私房菜 「烤鳗」 「沙拉虾凤尾虾丸子」 「黑松露蒸鸡」 「拆鱼羹」

一行16人前往，一共试了10多个菜，总体感觉不错。鱼头是我心头好，惹味香口，云吞也是必点的，鱼肉鱼鳔汤水鲜甜，香茅无骨鲫鱼好好味，赞！分量很足，基本都是中牌的量，吃不完还要打包带走。