从古至今，鱼作为一种肉食就被人们所津津乐道。孟子 说：“鱼我欲也，熊掌亦为我所欲，二者不可兼得。”把鱼和熊掌并列为珍品，现代谚语也有“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼的孩子更聪明。