赵氏广合炒鸡为泰城传统名吃，由赵汝林老先生创 立于清康熙二十三年（1684年）。康熙年间，赵汝林老先生在泰城开了一家餐馆，并将饭馆更名为“广合斋”，取其“推而广 之，合德天下”之意。 赵氏广合炒鸡一经推出，便大受欢迎，顾客盈门，生意风生水起，后经老先生不断改进，炒鸡遂名闻乡里。 至乾隆年间、赵汝林老先生的后人被请入宫中为皇 室制作了一道赵氏广合炒鸡，大受乾隆皇帝赞赏。此后广为称道 清末民国，战乱四起，“广合斋”生意大受影响，日 益惨淡，不得不暂时关张。改革开放后，赵氏后人 又将先辈保存下来的赵氏广合炒鸡配方重新整理，精心研制，在传统配方的基础上稍作改进，更加符合现代人口味。