“全聚德”创建于1864年（清朝同治三年），是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华著名老字号。 百余年里，全聚德菜品经过不断创新，从单一的烤鸭售卖，发展成为以挂炉烤鸭为龙头，集各大菜系之所长、取材讲究、烹饪技艺独特的京菜代表。 全聚德烤鸭，传承150余年宫廷挂炉烤鸭技艺，历经30余道复杂制作工序，凝聚7代全聚德烤鸭师的匠心坚守，得到200多个国家地区元首及政要的赞赏，“全聚德挂炉烤鸭技艺”已列入国家级非物质文化遗产名录。