吉炙烧鸟•本格料理始创于2012年，始创人黄先生从事日料20年，先后师从大阪日料界著名导师矢野先生，上海日本料理副会长谷口先生，上海日本料理大将前川先生等5位日本料理大师学艺教导！ 每种餐饮类别的食材特性、烹饪手法都与就餐形式互相影响着，结合诸多内在因素，形成各式各样的餐饮空间类型，并发展出独特的“仪式感”，甚至形成某种餐饮文化。 “烧鸟”起源于日本街头的“烧鸟摊”，后因广受欢迎逐渐转变为“烧鸟店”，下班后食客们在炭火前听着烧烤的噼啪响声，在大口喝酒、大口吃肉、与同行友人或料理人的闲聊中，感受市井的温情体验。