开在非常安逸又时髦的日坛使馆街上，不冷不热的时候坐在室外很舒服 餐前面包首先就是一个大赞👍自家烘焙的佛卡夏外皮酥酥脆脆，面包体是适口蓬松 烤蔬菜是怎么做到如此软嫩又多汁的！每一颗胡萝卜块小番茄芦笋口蘑全都会爆浆！ 牛肉塔塔也很地道，还很优质的蛋白 不过开胃菜里的鱿鱼不是很喜欢，有些寡淡了 滚菜单基本都不会踩雷，是很好吃的bistro！ 服务非常非常棒，环境可太时髦了，都喜欢

只想说牛逼哈哈 太好吃啦 肚子很满足😌[色][笑脸][强][点赞]

距离上次来Sediment已经有一年多。这次参加品鉴活动，又一次来到店里。目前的天气，露台已经开放，傍晚坐在户外吹点小风，十分舒服。 为了配酒，餐厅准备了五道菜套餐： 「煎蛋牛肉塔塔」非常不错，生牛肉新鲜 👍 「地中海风味章鱼」章鱼腿烤得火候有些老 「金枪鱼手工面球」金枪鱼和面球搭配度有些低 「煎牛排」烟熏小牛排放在bistro里水平还是可以👍 「芝士拼盘」配酒神器，奶酪的香气能强化葡萄酒的烘烤香 [薄荷]环境： 这次来，餐厅做了点小调整，开放式厨房的窗户封了，两个室内空间中做了隔断，但餐厅一如既往的出片。 综合，在北京的bistro里，Sediment依托优越的地理位置，舒适的环境，特色的餐品，还是很值得休息时来小酌一杯✨ 🍷品酒笔记🍷 庄主Jean-Marc Vincent据说是勃艮第酒农里勤劳苦干的典范，夫妻俩只有一人领取法国最低工资，其余收益全部投入葡萄园的建设。庄主认为Santenay的风土与夜丘相似，在葡萄园中投入大量时间，他受到Olivier Lamy的影响，葡萄园采用17,000株/公顷的高密度种植，以及Guyot Poussard整枝法、高藤架，费时费力。本次品鉴主要尝试了他家三块田，Auxey-Duresses村的白，Santenay村Le Beaurepaire一级园的白，以及Santenay村 Le Gravieres一级园的红： 🦋Auxey-Duresses Les Hautes Blanc 2018/2019/2021/2020：这款酒的葡萄酒来自有87年历史的老藤，能一次比较同田块多个年份是有趣经历，而从来没有哪次品鉴像JMV那样，相近年份之间品质发生如此大的变化。 🌟2018：评分90！闻香白桃、青梨、一点小白花，入口圆润，酸度线性，有20秒余味，好喝的餐酒 🌟2019：评分92！相比2018，2019入口的矿物感更强，我依稀可以体会到母仪钟爱的“牡蛎壳”感觉 🌟🌟🌟2021：评分94！四个年份里个人最喜欢，初闻香的芬芳感最强，香气最高级，余味更长，半小时后出来咸奶油味，三小时候入口有苦杏仁味，让人惊叹三位数的白葡萄酒能呈现如此丰富的层次感 🌟2020：评分93！四个年份里还原感最明显，一点打火石味道，入口能感受到结构及陈年潜力，但因为年份太新，目前饮用有些严肃/无趣 四个年份的品质阶梯级提升，在三位数的白葡萄酒里估计没有对手，作为餐酒是很不错的选择！ 🦋Santenay 1er Cru Les Beaurepaire Blanc 2019/2020:出自Santenay村，酒的品质更加稳定，同行的好友很爱Beaurepaire的芝麻香，2019年已经出来了一点花蜜感，和上面的Auxey-Duresses同样是三位数，相比而言少了些惊喜 🦋Santenay 1er Cru Les Gravieres Rouge 2021/2019， Santenay Gravite Rouge 2019：在勃艮第能把红和白做的同样出色是挺困难的，JMC的白品质胜于红，三只红里个人最喜欢Gravite Rouge 2019，红色水果，一点檀木增加高级感，一问价格，也是红里最贵的，配额最少的。 勃艮第的乐趣，除了老牌，总是有新贵在不断涌现。JMC就是值得关注的新锐之一。