“地摊火锅”，兴起于贵州农村赶集，一个煤炉，一口铁锅，几张木头小板凳在路边就可以制作。最新鲜的猪肉切片，放入铁锅里爆香炒出油，再加入辣椒面和豆豉混炒，我们用最简单的烹饪方式，留住了小时候赶集的味道。 “现炒猪油锅，拌饭三大碗”，地摊火锅的灵魂在于猪油锅底拌饭，锅底现炒，猪肉鲜切，选用黑龙江五常稻花香大米，立志让不爱吃米饭的客人，来这也能人均三碗饭。 我们希望改变世人对火锅的传统正餐定位，在我们这，火锅是可正餐，快餐，可宵夜，结合贵州传统饮食文化，在传承中创新，打造出一个新式现炒平价火锅品牌。