哲久柿爱经营者是一位美食爱好者，尤其对日料情有独钟。曾多次前往日本交流学习。她将日本传统日料结合西餐、法餐的理念加以改良创新，并筹备了哲久柿爱这个品牌！ 意在把日料的工匠精神转变为用用好的食材好的烹饪手法制作的美食呈现给食客，这就是厨师给予顾客的爱---好酒好菜，这就是爱（哲久柿爱） 创始人 开创了打破传统日料新吃法，“一椰一锅”“爆珠海鲜烧”“富士山初雪”等代表性菜品！将创新日料名片传承发扬