和萌叔认识是在自兴街上的一家烤肉，我们做邻桌，我在和朋友聊买咖啡豆，他恰巧听到，就这样的缘分和萌叔相识。 周末我第一次来到萌叔的店里，空间不算很大的街角咖啡店，店里没有浮华的装饰，一切物品摆放都恰到好处，在店里坐下，拿起一本书，品尝咖啡，恬静淡雅的感觉就是这样。 咖啡风格我很喜欢，和店里的设施一样，都是返璞归真的感觉，很基础的都是，很醇厚的味道。

一、手冲哥伦比亚（水洗处理法） 干香：莓果。 粉水比1:16；100℃水温闷蒸；一刀。 风味：高、中温梨，低温莓果。 余韵：梨；有些涩（高温粉尘感）、（中、低温木质）。 口感：饱满的茶感。 酸质：活泼而不突兀。 甜感：非常高。 平衡性：几乎满分。 干净程度：较好。 二、虹吸肯尼亚 干香：深色莓果。 粉水比1:16.5；91℃水温；后投；顺时针。 风味：高温深色莓果，中、低温醋栗（中等以下强度）。 余韵：稍有一点涩（粉尘感）。 口感：饱满的茶感；烘后第二天，稍有一点点燥。 酸质：柔和。 甜感：几乎满分，但稍有一点苦。 平衡性：很好。 干净程度：较好。 三、印象 1、当日所喝手冲与虹吸虽有瑕疵但整体均很理想。300毫克液（以虹吸为例），性价比着实不错[强] 2、主理人冲煮认真，品控严格；感官仍有提升空间。 3、多款自烘焙豆子可供选择，其中不乏名庄豆，丰俭由人。当日所喝两款品质很好，除肯尼亚养得不够外整体状态皆佳。

这已经是第二次来冰城这家专业手冲咖啡店，上次是2024年1月第一次来光顾这家咖啡店，老板人很nice ，很专业，你说口味和要求，他就能手冲出你想要的口感和香气。店里有几款特色咖啡豆，味道确实好，其他地方可以说几乎喝不到你想达到的口感和味道。 我点了虹吸壶和手冲，走的时候买了2包自己特别喜欢的咖啡豆，祝老板生意兴隆！