渣渣虎火锅诞生于2017年，凭借祖传炒料秘方和三代手工菜，深受街坊邻里的喜爱赞誉。从食材的本质去理解食材，一锅锅翻滚的红汤，凝聚着曾家三代对于火锅的热爱与执着。 小高承担起传承渣渣虎火锅的责任，在经营上坚持“传承不守旧，创新不忘本”的思想，在保留传统底料炒制的基础上，创新研发了“低温萃取，二次发酵”技术。其核心在于不添加任何香精和添加剂确保锅底味型的醇正。 渣渣虎老火锅菜品第三大特色就是将传统的民间菜和地方特色小吃融入火锅食材中，丸子与滑肉的滑，牛肉腰花肝片的嫩，卤味的耙，芋头的糯，鸭肠毛肚黄喉的脆这些经典的味觉体验形成了渣渣虎老火锅独特菜品特色。