创建于北京的壮壮酒馆，是一家专注高品质食材的当代餐厅。以中国各地风土所孕育的高品质好食材为灵感起点，同时持续引入全球应季食材，构建兼具地域记忆与现代美学的风味结构。 自 2023 年起，壮壮酒馆已连续四年荣获《北京米其林指南》推荐。终保持开放与不被定义的状态，关注世界各地好食材所承载的风味与风土，并以克制而机智的服务，为顾客创造自然、松弛且值得回味的用餐体验。 我们找寻到阴山山脉二狼山四年龄白绒山羯羊作为我们的食材，该食材是获得国家地理标识的食材。使用的乌兰布和沙漠雪花牛，是由澳洲纯血和牛引入，在有机草场上慢速生长，并经过中国和欧盟有机标准双认证。