“人如雁，春来秋往；舍似家，朝至夕归。”这是雁舍餐厅名字的由来。 雁舍颠覆大众对传统湘菜的印象，致力传承湘食本味，专注应季取材的健康理念，将湖南乡间的自然物产送到北方的餐桌上，以一方水土养四方人。装修风格上，融入北欧简约风与新中式时代感，营造一种全新的湘食体验空间。 源自山野湖泊的自然美味，用家乡的特色食材，真诚献给来往的每一位食客。同时时令食材与节气茶点相结合，并将此与湘菜的热辣鲜香形成平衡。