老北京传统泥炉烤肉的兴起于70年代的老北京胡同里，在当时的经济发展和生活条件下是只有富裕家庭才能享受到的美味。 老北京泥炉烤肉是在北京炙子烤肉的基础之上融合了韩式传统烤肉和齐齐哈尔传统拌肉的精华而形成，在味道上“甜”与“咸”的完美融合正是刻在北京孩子骨子里的正宗烤肉味道。 馋口福深知这美味的形成是在基层老北京生活的胡同里，要做的就是把老味道回归到当代北京百姓生活的社区里，岁月变迁老北京从胡同生活变成社区生活，但老北京的味道没变，这就是80和90后北京孩子心里的“非遗”