王记私房菜始于南京厨师对传统味道流失的忧思。面对工业化预制菜对味蕾纯度的冲击，这位灶台耕耘半生的师傅决心开一家“不一样“的店：不求网红效应，专注复刻记忆中的南京老味道。 从初创期起，王记便恪守三准则：创始人每日亲选鲜材， 灶台现炒现烹保证镬气蒸腾，待客如至亲般赤诚。随着食客口耳相传，店铺规模渐扩，但店可做大，“食材好、当日鲜、现点现做”的铁律从未动摇。 这份对传统烹饪的敬畏与品质的坚守，让灶台跃动的火苗化作南京街坊的情感纽带。王记用现炒锅气的温度， 熬足八小时的鸭汤浓香，守护着金陵城最本真的舌尖记 忆，成为南京人心中“自家厨房“的代名词。