我爷爷的爷爷，也就是我的高祖父，曾常年定居白洋淀，以捕虾务农为生，同时经营着一个小客栈，和我的奶奶的奶奶，也就是我的高祖母，过着幸福快乐的生活！那年正是乾隆二十九年，私服南下，路过白洋淀，正值仲夏， 也是白洋淀盛产青虾的季节，为深入探访地方民情民生，途经一小客栈落脚，吃了顿当地特色“青虾炖菜”，客栈老板热情招待，看此人谈吐优雅，举止得体且面带富贵之相，心想一定不是平凡之人，便送了乾隆爷一份扯面， 外加两个自个儿家鸡下的蛋，看似一锅乱炖，实则却美味可口，乾隆爷大喜，当即赐名，这道菜就叫“虾扯蛋”！于是乎，我高祖父励志，必定要将此招牌发扬光大，往后代代香火相传，好了，现在就到了我这辈了！