赣菜历史悠久、底蕴深厚，以原汁原味著称，与地理气候、风俗养生融合为一，契合中华文化和合之道。江西是江南鱼米之乡，山水文化孕育了赣菜鱼米山镇的食材选用及自然滋味的追求。 汉《史记·货殖列传》与东晋《豫章记》中 “饭稻羹鱼”、“家输精稻，擅味于八方”的描述正是当时江西饮食文化盛行的真实写照。巍巍庐山、浩瀚鄱阳滋养了赣菜绿色健康、营养丰富的食材。 青瓷宴作为江西本土菜系品牌，坚持守正创新、吸纳八方精华，将南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派经典做法加以凝练，汇聚江西十大名菜、让顾客饱腹之余，感受到浓浓的山水灵秀和青瓷韵致。