余白制造,源于稳定的新鲜海鲜供应。目前开设这家店的目的是希望让提供新鲜的海鲜食材,并能以日式的制造的方式来品鉴。 在餐饮业内环境、服务、食材三大要素中,余白制造将食材放置首位。不断的搜罗各地的新鲜食材,聘请专业厨师研究食物的搭配,研发不同的制造手法,务求将烹饪技巧及系新鲜的食材送到客人餐桌前。 店内设计风格以日式商务包厢为主,主要提供商务宴请、聚会,偏注重客人隐私性,搭配原木体现简约、还原本味的感觉。