灯红酒绿散场后,人人渴求“内心的宁静”,但这份宁静,不该被作为救赎,而应是常态本心。東鰭料理遵循一食一味,褪去浮躁,相遇安宁的“自我”,品尝人间万物的趣味。 “食器的使命是作为一个忠诚的旁观者,汲取自季节流转的天然光色,去升级食物的质感,让食客得以从眼前的一花一食上,遐想到天地之外去。”精美的食器不仅是一种对于细节的讲究也是仪式感。