雍雅合鲜创立于2003年，至今已有20年余年。蝉联2020年至23年四届黑珍珠二钻、两届米其林一星的双料餐厅。是四川鱼鲜火锅料理的开创品牌。目前全国拥有7家门店，分别位于成都、北京、深圳。 雍雅在食材上不断求索，逐渐运用越来越多本地相宜的食材，寻找最纯粹水域的优质淡水鱼，创造丰富的鱼鲜菜肴。臻选以人放天养方式自然长成的各类鱼品，每日新鲜送达。与食客分享原汁原味的美味关系，与来自天南地 无论您何时莅临雍雅合鲜，总能吃到总厨每日现炒咸酸开胃的招牌四川泡菜锅底，将鱼肉的清甜娓娓道来。还能享用到后厨每天现吊的沙瓤番茄锅，浓郁又鲜甜。以时问换美味，享受极尽回味。用一餐地道的鱼鲜，品山川食