在浙江中西部的兰江与衢江交汇处，“三江之汇，七省通衢” 的兰溪古城因水运兴盛千年。得天独厚的地理环境，让兰江鱼虾、山林鲜蔬、本地禽畜成为优质食材，奠定了兰溪菜 “就地取材” 的基础。 自唐代起，南来北往的商客在此汇聚，徽州的咸香、赣菜的鲜辣、浙菜的清雅在此交融。兰溪人将外来烹饪技艺与本地物产结合，创作出梅干菜扣肉、兰溪辣子鱼等特色菜肴。商贸繁荣催生 “码头饮食文化” 佳节的肉沉子、百岁宴的百子糕，让美食成为情感与文化的载体。历经岁月沉淀，兰溪菜从码头小摊走向四方，以质朴鲜活的姿态，诉说着古城的过往与今朝。