上乘食材、高超技艺、用心态度，是造就一份日料的必要元素，三者缺一不可。瀬户的牛品牌创始人钻研日料技艺多年，多次赴日考察寻找美味。溯源鳗鱼历史，深挖烧肉本色，探寻当地优质的活鳗及和牛。 我们的鳗鱼来自无污染的深海，自然孵化，历经6个月，5000公里，洄游至中国东部海岸线，再由人工捕捞鳗苗，跨越2000公里送至培养基地恒温繁育历时560天。从源头匠制独一无二的上乘鳗鱼料理。 在日本，“鳗鱼”比“烧肉”更要流行，瀬户的牛选择将鳗鱼活殺炭烤，径直呈现大自然馈赠的鲜嫩好味。只有在这，才能吃到原汁原味的活烤鳗鱼。这就是瀬户的牛，严选食材，匠制料理，抚君之心。