“山海极宴”的“山海”即山珍海味，出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”指产自山野和海洋的名贵珍稀食品，山珍海味历来被视为美食中的精品。 “山海极宴”严选山、海优质食材入菜，以传统的中式文化为创作基础，星厨们怀着情感和信念感，用现代可以获取的精良食材，恰到好处的烹饪手法，匠心为宾客提供舌尖上的至臻佳肴美食。“山海极宴”定位高端城市会客 “山海极宴”定位高端城市会客厅，以极具匠心的礼宴传承，结合在地文化和有温度的中华待客服务之礼，让宾客恰如其分地感受到成功价值的归属感、愉悦感和尊崇感。