千岛湖鱼头是浙江千岛湖地区的一道传统名菜，汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。 湖边里团队寻遍天然放养鱼湖泊水域，最终挑选国家一级水体“中国有机鱼之乡”，千岛湖湖鱼作为原材料供应。自然水域，无污染，真正不喂饲料，不施肥料，重7-10斤，天然放养大鱼。 经过72小时瘦身吐泥清养，佐以纯手工剁碎后封坛一年的陈坛剁椒，以及当天制作的鲜剁椒构成黄金比例，蒸箱8分钟蒸制而成，锁住鱼肉中的水分及剁椒的鲜，让剁椒的鲜咸微辣渗入鱼肉中，口感鲜美，辣而不油。