何谓“半藏”？如天上的月亮有朔有望，地上的事情也是有半有满。“半”字代表了我们的不完美。而“藏”则代指日本酿酒师——藏人，不管经历时光荏苒、朝代更迭还是文化冲击，藏人都致力于把更好的作品呈现给喝酒的人 而我们虽然不完美，但一直把藏人的精神怀抱心间，持续追求完美，为了把更好的体验带给食客。而“用温暖呈现寿司”是我们的座右铭。“温暖”不仅仅是指寿司的温度，还表示我们对所追求的东西的热情。 “半藏”的门店对于“温度”的刻画有其独特的美学风格表达。门店给人营造舒缓、平和宁静的氛围 ，这在灯光、音乐、色调等细节中应有体现。希望门店带给顾客的是一個让人感到很亲密和熟悉的地方。