时间久了就得来吃一下，小时候经常吃

一家老店了。关于鸭掌门的记忆还停留在十一年前的同学聚餐时。当时觉得鸭掌很好吃，用餐人数也很多。上次偶尔路过门店，对象说想再吃一下鸭掌门。于是乎又去吃了一次鸭掌门，味道还是不错，人流量却再也没有以前那番模样。时过境迁，向初代网红火锅respect

今天和朋友误打误撞钻进北门口这家鸭掌门，本以为是普通家常菜馆，结果被一盆鸭掌煲直接“拿捏”了——现在想起那口香辣带卤的浓味，嘴里还忍不住冒口水。 先说主角鸭掌，端上来时堆得像座小山，浅棕色的卤汤咕嘟咕嘟冒泡，十多只掌心朝上的鸭掌浸在里头，筋骨分明却软烂得过分，筷子轻轻一戳就脱骨，连掌心的脆筋都炖得透亮，吸一口先是卤料的五香味打底，接着舌尖窜起一丝椒麻，最后被醇厚的肉香裹住，啃完手指头都要嗦干净。配菜更是暗藏惊喜，垫底的土豆块煮到起皮，用勺子一抿就化在汤里，吸饱了鸭掌的鲜；藕片挂着卤汁咬下去“咔嗒”一声，脆生生的还带着回甘，连平时挑食的朋友都抢着捞。 最惊艳的是菜量，两个人点了一个双人餐，愣是没吃完。火锅锅里的鸭掌堆得冒尖，原以为下面全是配菜充数，结果翻到底层还有实打实的鸭掌，连垫菜都给得慷慨。 偷偷说后半段加汤煮面简直灵魂，扯面往浓锅里一烫，吸满卤汁的面裹着鸭掌碎，辣中带香的余味在舌根打转，最后喝口带点胡椒味的热汤，额头微微冒汗，舒坦得想把围裙解了。买单时人均才40出头，钱包没压力，胃却撑得快走不动。