不同部位的牛肉各具千秋。匙仁鲜嫩多汁，入口即化；三花趾爽脆弹牙，嚼劲十足；吊龙伴则肥瘦相间，脂香与肉香相互交融，每一口都仿佛在味蕾上演奏着一曲和谐的交响乐。牛肉丸更是汕头牛肉的标志性存在，纯手工捶打而成，咬下去 Q 弹爆汁，那紧实的口感和四溢的肉香，是无数食客魂牵梦绕的味道。