鮨穴位于铜锣湾时代广场高层，位置便利，从港铁站出闸步行数分钟便可到达，对于下班后想轻松吃一顿日本料理的食客来说相当方便。餐厅入口较低调，走进去却别有洞天，室内以木质元素为主调，配合柔和灯光与吧枱座位设计，营造出沉稳而带点私隐感的日式氛围，既适合同朋友小聚，也适合情侣约会或独自静静用餐。 餐厅主打寿司及刺身，鱼生选择多样，由三文鱼、油甘鱼到甜虾、带子都有供应，师傅即叫即切，摆盘细致。刺身新鲜度足，油脂分布均匀，入口清甜无腥味，配搭适量芥末及酱油便已经非常出色。寿司饭软硬度恰好，醋味不过抢，能够衬托鱼生本身的鲜味。若想一次过试多几款，寿司拼盘是不错选择，不同鱼类口感对比明显，令整体用餐过程更有层次感。 除寿司刺身外，热食亦值得一试，例如烧物和小食类。炭烧鱼干、烧银鳕鱼或烧鳗鱼等，油香与酱汁融合得宜，外层微焦带香，內里保持柔软多汁，很适合配清酒享用。味噌汤和茶碗蒸则属稳阵之选，味道偏向家常风格，为一餐添上温暖感。 服务方面，店员态度礼貌，落单与上菜节奏顺畅，如选择吧枱位，更可与师傅简单交流，按口味请对方推荐当日较新鲜或时令款式，整体用餐体验自然流畅。以铜锣湾商场内日本料理而言，鮨穴在食物水准、环境氛围与交通方便之间取得不错平衡，是想吃寿司、又不想太吵杂时可以考虑的一间店。

我还是喜欢小亮的地方吃饭[微笑] 这里有点暗. 随手拍的发两张. 既然去不了日本. 就和老友喝一杯. 香港的日料和台湾的还是比深圳的新鲜很多的呢[胜利]据说以前很多人爱吃生鱼片. 其实在日本吧 寿司🍣才是最正的 [呲牙][呲牙][呲牙]

第1次来这家店看大众点评的评分跟过来的，原计划想着网友推荐的三文鱼饭，到店被告知没有，店员推荐的樱花鱼籽虾石锅饭，小虾米油炸过的偏油，鱼子酱有点咸，虽不够惊艳，总体来说还不错，餐厅环境好很安静，上菜快一碗饭全部吃完。