1988年，国营机电厂旁，何长虹开了一家小火锅店，平时自己上班，妻子照顾店里生意。 1999年，随着下岗潮得到来，何长虹失业了，小店成为他养活妻儿老小的唯一生活开销来源，但是炒料技艺越来越好，迎来了更多食客的赞不绝口。 时间来到了2022年，何长虹的儿子，接替了年入古稀的长虹，决心把这份口味带给全国的食客们。