好吃不贵，环境好，服务好

菜品味道不错，环境不错，服务好，性价比高

柴火鸡 我们寻到那家店时，天已擦黑了。店是开在城郊结合部的一爿旧院子，远远的，便望见一根铁皮烟囱从屋檐边斜伸出来，吐着丝丝缕缕的、带着焦香的白烟。那烟是活的，在微凉的晚风里，扭成各种柔软的姿势，像一种无声的招徕。走近了，一股热烈而蛮横的香气便扑面而来，不容分说地将你裹住。那是木柴燃烧的烟火气，是油脂爆裂的焦香，是酱料在高温下沸腾的浓醇，它们混在一起，成了一种实实在在的、可触可感的温暖。 院子当中，便垒着那口粗笨的大灶。不是煤气灶那种银白的不锈钢，而是用红砖与黄泥结结实实垒起来的，灶膛里，粗壮的木柴正烧得噼啪作响，吐出欢腾的、橙红的火舌。一口巨大的生铁锅，便沉沉地安在灶上，黑黝黝的，泛着岁月磨洗出的油光。掌勺的师傅是个精瘦的汉子，系着一条油渍斑斑的布围裙，他并不像城里厨师那般讲究手势花哨，只沉沉稳稳地站着，用一柄大铁锹似的锅铲，在锅里不慌不忙地翻动。 食材是顶新鲜的，一眼便能瞧出来。斩成小块的鸡，带着嫩黄的皮，肥腴的土鸡在热油里打过滚，皮肉便紧紧地收缩起来，泛出诱人的焦黄色。紧接着，师傅将一大勺红汪汪的豆瓣酱、切成段的干辣椒、整粒的花椒，以及各式说不清名目的香料，一齐倾入锅中。只听得“刺啦”一声爆响，一股更加强劲的辛香便炸开来，像一阵旋风，冲得人鼻腔发痒，却又有一种说不出的痛快。而后是配菜：滚刀的土豆，厚切的青笋，爽脆的木耳，洁白的蒜瓣，一层层地铺将上去，再加上一瓢秘制的汤底。这时，师傅便盖上了那厚重的木头锅盖，锅沿四周用湿布细细地掩上，将那满锅的乾坤，都交给灶膛里那场不语的烈火。 我们围灶而坐，不再说话，都成了这出“大戏”的看客。锅里的动静，先是细微的，像春雨润物；渐渐地，便有了“咕嘟咕嘟”的声响，由疏而密，由弱而强，最终汇成一片欢腾的、满足的交响。那水汽顶得锅盖微微起伏，缝隙里不断地逸出越发浓郁的白汽，带着鸡肉的鲜、酱料的醇、配菜的清甜，在整个院子里弥漫开来。这等待的辰光，竟一点也不难熬。看着那跳跃的火苗，听着那沸腾的声响，闻着那勾魂的香气，心里是满满的、笃定的期待，知道有一场扎实的、滚烫的盛宴，正在那口黑铁锅里，为你慢慢地成就。 终于，师傅揭开了锅盖。霎时间，一股更为磅礴的热气直冲屋顶，像一朵祥云在院中绽开。待那白汽稍稍散开，锅中的景象便一览无余了：汤汁已收得浓稠油亮，紧紧地包裹着每一块鸡肉与蔬菜，酱色红褐，油光闪烁，其间点缀着鲜红的辣椒、翠绿的葱段，色彩是那样的富足而热烈。也顾不得烫，夹起一块鸡肉送入口中，那皮是糯而弹的，肉是嫩而滑的，牙齿轻轻一合，鲜美的汁水便迸射出来。那味道更是层次分明，先是酱香与咸香占据了舌尖，继而是一股温和的辣意缓缓漫上，最后，是花椒那一点俏皮的麻，在唇齿间轻轻地跳荡，让你忍不住吸一口气，又迫不及待地想去吃第二块。土豆炖得酥烂，吸饱了鸡汤的精华，入口即化；青笋却还保留着些许脆生的口感，清爽解腻。 吃着这样一锅柴火鸡，人是没法保持斯文的。须得脱了外套，撸起袖子，额上沁出细密的汗珠，嘴里发出些不雅的吧唧声，才觉得对得起这一锅的豪迈。席间的谈话，也渐渐地从矜持的寒暄，变成了高声大气的说笑。仿佛那灶里的火，不只烧熟了锅中的鸡，也点燃了围坐的人心里那点被日常琐碎压抑住的热闹。这吃的，哪里只是一道菜呢？这分明是一种久违的、属于土地与灶膛的温情。 我想起古人所说的“人间烟火”，大约便是这般光景了。那煤气灶上烧出的菜，固然精致洁净，却总像少了魂魄；只有这柴火烧出的味道，才带着太阳的暖意，带着木头的芬芳，带着一种原始而蓬勃的生命力。它不讨好，不造作，只是诚心诚意地，将所有的能量与风味，都奉献给围坐在它身旁的人们。 夜色渐浓，院子里的灯火显得愈发温煦。我们吃得心满意足，浑身暖洋洋地踏上归途。回头望去，那口大灶的火已渐熄，只余一点暗红的炭火，在夜色里明明灭灭，像一只温柔的眼睛。而那混合着柴火与鸡肉的香气，却固执地缠绕在衣襟上，跟着我们，一路飘进了城里。这味道，是今夜最踏实的梦，也是明日最鲜活的念想。