螺蛳粉味道很好，价格合理，服务周到

第二天一早飞机，就住机场附近的酒店，晚上饿了吃酒店旁边的这家，味道还不错，吃的「鸡蛋炒螺蛳粉」

螺阿玛干捞螺蛳粉·色香味深度品鉴（美食爱好者视角） 作为嗦粉多年的“螺蛳粉鉴味师”，这碗干捞粉的妙处，藏在“看得见的油润”“闻得到的层次”和“嚼得到的扎实”里，每一口都是对螺蛳粉风味的精准放大。 色：油润挂粉的“食欲视觉感” 干捞的精髓在“裹汁”，这碗粉的色泽完全踩中要点——米粉不是寡淡的白，而是被浓稠酱汁裹得均匀透亮，每一根粉上都挂着淡淡的油光，像吸饱了鲜味的“发光体”。配料的色彩更见心思： • 花生是金黄酥脆的亮泽，不是暗沉的焦黑，一看就知道是刚炸好的新鲜货； • 酸笋是褐红带油润的质感，不是干巴巴的碎块，说明吸足了螺蛳酱汁； • 最后撒的葱花是脆生生的鲜绿，恰好中和了酱色的厚重，光端在面前，就像一幅“有食欲的家常色卡”，完全没有汤粉可能出现的“汤色浑浊”问题。 香：有层次的“上头复合香” 好的螺蛳粉香气从不是“一股脑冲鼻”，这碗干捞的香特别有递进感： 凑近第一秒，先闻到螺蛳熬煮的鲜醇底香，是那种带着点“肉感”的鲜，不是廉价香精的单薄； 再深吸一口，酸笋的发酵酸香就冒出来了——重点是“不冲不涩”，是发酵到位的醇厚酸，带着点豆制品的回香，这才是酸笋的“灵魂味”； 最后绕在鼻尖的，是花生的焦香和辣椒油的微辛香（如果加了辣），焦香里带着坚果的油润，辛香不烧喉，几种香气裹在一起，不是“乱香”，而是“你中有我”的融合，刚上桌就忍不住咽口水，这就是老粉懂的“闻着就想嗦”的魔力。 味：扎实不寡淡的“嚼着香” 干捞最怕“味浮在表面”，但这碗粉的味道完全“渗进每一口”： • 先嗦粉：米粉是弹而不硬、糯而不烂的口感，嚼的时候能感觉到粉的“筋道”，每一口都裹着酱汁——酱汁是“咸鲜为主，带点微甜”的调法，不齁咸，也没有汤粉可能有的“味被汤水稀释”的问题，粉的每一寸都吸足了螺蛳鲜； • 再嚼料：酸笋是脆中带韧的，咬开时酸汁会在嘴里散开，刚好解酱汁的厚重；花生是脆到“咔哧”响的，咬开有坚果的香味，不会像放久了那样“皮软”，一口粉配一颗花生，口感立刻丰富； • 最后回味：吃完第一筷子就停不下来，越嚼越觉得“味够足”，唇齿间会留着螺蛳的鲜和酸笋的回香，不是“吃完就忘”的寡淡，而是“想舔舔嘴唇再嗦一口”的满足感——甚至最后碗底剩的酱汁，都想拌点米饭接着吃，这才是干捞螺蛳粉的“终极满足”。