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Suishiji - Gufa Zhimian
Suishiji - Gufa Zhimian
岁食记-古法制面
Noodle Restaurant ·
Lianhu, Xi'an, Shaanxi
Directions
Call
HOURS
Closed
DIANPING
(86)
3.7
AVG. COST
¥27
Ratings & Reviews
本来是去吃得味小馆的,但是被店面的卫生状况和服务态度震慑了,实在不敢吃,因此来了这家。 [米饭]口味:「腊汁肉揪面片」不能说特别好吃,但是也不难吃,只不过没有期待的那么好,腊汁肉炖的挺烂的而且没有异味,青菜给的不错。 [薄荷]环境:整体还可以,起码比得味看着干净整洁。 [糖果]性价比:个人觉得10元的凉菜稍微贵了点。
第一次在岁食记吃到他们家的古法制面,直接被圈粉! 古法工艺:面条是店里当天手工擀制的,用的是老面发酵+石磨面粉,没有多余添加剂,口感筋道又带着自然麦香。师傅手擀的力度很均匀,切面宽度刚好,入口爽滑又有嚼劲。 [米饭]口味:汤底讲究:无论是清汤还是酱汤,都熬足了时间。清汤用鸡骨、猪骨慢炖,鲜甜不腻;酱汤则是秘制配方,酱香浓郁,挂在面条上每一口都超入味。 浇头用心:我点的是卤肉古法制面,卤肉肥瘦相间,炖到筷子一夹就化开,香味扑鼻。还有时令蔬菜搭配,色彩和口感都很丰富。 仪式感满满:端上桌时,面是热乎的,汤底滚沸,卤汁在面上慢慢渗透,看着就让人食指大动。吃前拌匀,麦香、酱香、肉香交织在一起,幸福感瞬间拉满。
第一次吃这种带汤的腊汁肉揪面片,问了老板一下,结果老板竟然说一百年前腊汁肉揪面片都是汤的?难道老板是文物,活了一百年?说话太难听,味道也就那样,态度还恶劣
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Details
Hours
Every Day
10:00
AM
–
10:00
PM
Closed Now
Phone
+86 189 6684 6960
Address
W. 2nd Ring Road No.231 (Tumen Subway Station D Kou Pedestrian 470 Meters), Lianhu
Xi'an
Shaanxi China
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