在川渝地带，父母这一辈大多有好几个兄弟姐妹，儿辈对父亲，叔叔，姑姑都以“老汉儿”称谓。父亲排行老九，以杀猪办酒席养家糊口，一手地道纯正的厨艺至今让我记忆犹新。 父亲言语不多，但总是重复着让人听了起老茧的话：川菜不能忘本，传统不能乱改，原料调料不合格，不要做出去丢人。 从小立志做厨师，长大后读书不力，居然梦想成真了。从业20年，父亲的话时刻在鞭策我——不忘初心，牢记川菜老手艺的传承，坚守一个手艺人的匠心。 九老汉川渝江湖菜守正出新，精益求精