Xi'an Yan Shanfucai

Xi'an Yan Shanfucai

Food & Beverages Related · Yanta, Xi'an, Shaanxi
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DIANPING
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4.8

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丰醴园(西安宴)以经营宫廷菜陕派官府菜及独具特色的和牛海鲜火锅为主。充分将人文与美食相结合,届时将为西安缔造一个创新文化的消费场所。 西影厂里, 博物馆内,闹中取静,夜影文化;                                                                           —西安宴

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Ratings & Reviews

4.8
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寻味美食有兴见到主厨,我心里一些真实的表达 让我们通过身边烟火般的美丽,再一次幸运的遇见久违的味道。 沐浴窗外的轻风,仅隔着手机屏欣赏西安宴战队王高奇的两款作品,便仿佛映入眼帘的是万丈火焰绽放的光芒,它巳经驱走了曾经岁月苦涩,滿屏弥漫着这个夏天的气息。 一款三鲜赋,让人想起流转江湖已久的骨头汤花胶这出官府衙门朝廷标奏,但王高奇不凑热闹的厨艺翻唱,巳将这款三鲜赋中的花胶表达的非荒腔走板,并赋予了它传承的态度,城市流动的热度和营养健康的高度。 花胶的涨法没有改变,不同于传统工艺制作中,以汤煨制浸味,再辅之盐,糖,姜,葱串场提鲜,这一系列的锅勺出场的阵容需要厨师身手矫健,汁稠,厚重,需要人力定时上下翻动才能达到食材浸味的均匀,在烟火的表演中,食材与厨师的灵魂交流和碰撞,此消彼长,总是互相制约。 了解和赞美厨师,只有当你真正的身临其境,把耳朵贴近厨师的胸膛,你便会为此刻厨师奔向自由没有终极,和他在烟雨朦胧中抑狂归真的素朴极简所折服。 当这三鲜赋于盘饰上启幕,经过火的千锤百炼,于她仿佛是一场热恋刚刚开始,她舒坦的食物姿态,恰似半仰半卧在浓缩姜葱和盐糖迷奸的肉夹馍所粉装天台,又如一帘幽梦柔情深种,好在有了几片响皮与花胶的双向奔赴,让这款食物有了辞别烟火后的芬香。 王高奇这个夏天还推出一款全新王炸的松茸菌爆安格斯牛肉,食材取自澳大利亚上等品,他同样不安常规的松茸菌的剧本走,酱油,再辅以天府四川花椒油和朝天椒,让这款牛仔粒,在浓烈的烟火中尝透了暴走的快感和喜悦,并以外焦里嫩的痴情等待着他舌尖主人。 青春不辜负,在王高奇的系列厨艺剧情中,都能让人感动星辰虽然遥远只能守望,但他只向往一个方向,在厨房的任何角落都心无旁骛守住自己的信仰。 环境优雅,色调超搭,在西安宴吃饭生活中的享受。爱马仕长安葫芦鸡形非常漂亮,口感外皮酥肉质鲜美不柴标准,高要求制作工艺和服务员整鸡脱骨形而不变本心。[强][强][强]
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直播**台
4 months ago
去西安制片厂吃过几次,唯独这家没吃过,环境很隐蔽,每个包间都独立菜品是按位算的,菜品是陕菜和官府菜融合创意菜系,位上套餐有四种标准,598一位, 888一位,985一位(陕菜套餐),1288一位 到店附赠时令果盘和瓜子(瓜子很不错) 冷菜店家根据客人人数配,可免费加,冷菜推荐「大刀牛肉」牛肉片、「芳香仔排」和鲳鱼,冰淇淋萝卜也挺好吃,菜品整体还行 点的598一位,主食配胡辣汤。很有仪式感的一道菜,味道还可以,就是吃完太麻。
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Jo**e
4 months ago
西安转机,在市区瞎晃悠,网红大唐不夜城还是要逛下。天太热了,大家说去吃东西吧。一查,有家西安宴还不错。就逛过来了。是配餐制,很快就上来了。在陕北菜系的基础上创新菜系,山珍海味都有,味道很不错的,不愧是本地菜翘楚之一,点赞!
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追忆***华刘
4 months ago

Good to Know

Free Wi-Fi
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Accepts Credit Cards
Outdoor Dining
Smoking Allowed
High Chairs
Large Tables
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