安阳人的早餐也是三件套——「扁粉菜」「饼」和「免费豆浆」。主角当然是「扁粉菜」。 豆腐血旺和扁扁的红薯粉是老板娘一大早就烧好的，新鲜蔬菜放锅里烫熟加辣椒，就组成了一碗「扁粉菜」。一大早就能吃到半碗实实在在的新鲜蔬菜，汤汁里带着些卤水的味道，菜和粉都非常香，好吃到一扫光！