异乡尝“黔味”，花溪牛肉粉体验记 作为一个土生土长的贵州人，出差在外，看到街边一家打着“花溪牛肉粉”招牌的小店，瞬间勾起了我的乡愁，二话不说就进店，一心想品品这异乡的家乡味正不正宗。 端上桌的牛肉粉，清汤打底，初闻却有一丝红烧牛肉粉的气息，这让我心里“咯噔”一下。正宗的花溪牛肉粉清汤，讲究的是用牛骨、牛肉长时间熬制，鲜香纯粹，这股红烧味一窜出来，就知道味儿不对了。 好在油辣椒给了我些许慰藉。舀上一勺拌开，油辣子独特的香气散开，入口香辣过瘾，看得出店家在这上面下了功夫，没有辜负我对贵州辣椒的期待。 但说到不足，也是相当明显。桌上摆着糊辣椒，一看就是为了还原贵州特色，这点确实加分，形式上拿捏住了，可当我满怀期待撒上一撮，放进嘴里细品，却大失所望。正宗的贵州糊辣椒，焦香四溢，辣而不燥，香味能在舌尖上跳舞，可这家的糊辣椒，味道寡淡，没有那种独特的烟火焦香，吃起来就像少了灵魂。 一顿饭吃完，心情有些复杂。这家店有想要还原家乡味道的心意，油辣椒也还算出彩，可在汤底和糊辣椒这些关键的贵州特色上，还是差了火候。对于思乡的贵州游子来说，这顿牛肉粉没能慰藉味蕾；对于想体验正宗贵州风味的食客，也很难说是一次完美的尝试。希望店家能多钻研，让这碗牛肉粉真正有“黔味”。

菜品各方面味道都还可以，服务也热情

味道整体不错哟，主打就是一个味道好